Prague Bratislava

SAMBAL

Reprezentuje rozmanitosť ázijských trhovísk, ktoré sú plné nespočetných korení a vôní. Tradične sa pokrmy pripravujú z chilli papričky, zázvoru, koriandru, kurkumy, škorice, šalotky, citrónovej trávy a listov kafírovej limetky.

THAJSKÝ ŠALÁT Z PAPÁJE
Zelená papája, mango, koriander, thajské fazule, kešu oriešky a citrónová tráva, chilli-limetková omáčka
[2,4,6,7,8,10]
BANG CHANG KREVETY
Rolka s krevetou, citrusy, kemiri orechy, mäta, bazalka, kokosová pasta, citrónovo-koriandrová omáčka
[1,2,4,5,6,7,8,11]
TATAKI
Tuniak, losos, sezam, chilli, shimeji huby, mikro bylinky, miso-yuzu omáčka
[4,6,11]
CHA–ZU–RHA
Rolka s kuraťom a banánom, vietnamské bylinky, smažená cibuľa, ľadový šalát, karotkovo-koriandrová omáčka
[4,6,7,11]
HONGKONGSKÁ ROLKA
Rolka z ryžového papiera, chrumkavý morský vlk, uhorka, cibuľa, arašidy, mäta, jablčná kiwi zálievka<
[1,3,4,5,6,8,11]
KABAYAKI UNAGI ROLKA
Úhor, losos, chilli, mäta, bazalka, citrusová omáčka s wasabi
[2,3,4,5,7,8,10,11,12]
KOKOSOVO–KUKURIČNÁ POLIEVKA
Kura, sklenené rezance, bazalka, zelené chilli, yakitori
[1,4,6,7,14]
YAM YAM POLIEVKA
Saké kombu vývar, krevety, úhor, soba rezance, shimeji huby, koriander
[1,4,6,11]

ROTI

Názov kameňa, z ktorého sú vyrobené pece na chlieb v Indonézii, Malajzii, Indii, Thajsku a v Singapure. V SaSaZu Vám ponúkneme úžasnú farbu, vôňu a chuť pokrmov vďaka 500 stupňom Celzia, ktoré sálajú z pece.

BOMBAJSKÉ KURA NA MASLE
Kuracie prsia marinované v jogurte, garam masala, citrón, koriander, roti chlieb
[1,3,6,7,8,10,11]
CHRUMKAVÁ KAČICA V KAMENNEJ PECI
Pekingská kačica, foie gras, jarná cibuľka, uhorka, čínské palacinky
[1,4,11]
HOVÄDZÍ RENDANG
Indonézske hovädzie, foie gras, kokos, tandoori mätový chlieb, Lao Ma Gan chilli omáčka
[1,4,5,6,7]
GA CURRY
Vietnamské žlté kari, kurkuma, kura, zemiaky, ryžové rezance, ľadový šalát<
[1,4,6,8,11,14]
RYBA PHNOM–PENH
Treska v roti peci, galangal - kemiri omáčka, navajo chlieb, karfiolová omáčka
[1,3,4,6,7]
SINGAPURSKÁ JAHŇACINA
Jahňacina, koriander, sušené paradajky, indický naan chlieb, kari laksa omáčka
[1,4,6,7,8,11,14]

OTAK OTAK

Obľúbený štýl prípravy rýb a morských plodov na ostrovoch v Juhovýchodnej Ázii. Prináša dva spôsoby prípravy pokrmov – naparovanie a vyprážanie.

SASA CHRUMKAVÁ ROLKA
Lososovo-tuniaková rolka v riase nori, wasabi, omáčka z čierneho sezamu
[1,3,4,6,11]
HANOJSKÉ KREVETY
Krevety v tempure, cibuľa, jogurtová dashi omáčka
[1,2,3,4,6,7,11]
TRASSI PRAŽMA
Filet pražmy, omáčka mala sečuan, jarná cibuľka, mrkva
[4,6,7,11]
VULKÁNO MUŠLE
Grilované mušle sv. Jakuba, rukolový šalát, galangal, reďkovka, laksa omáčka
[1,4,8,14]
SINGAPURSKÝ KRAB NA CHILLI
Krab v Banh clon ryžovom obale, mandle, chilli-kokosová omáčka
[2,4,7,8,14]
BAGO KALAMÁRE
Rolka s chrumkavými kalamármi, chilli, koriander, vaječná omeleta, hubovo-korenená omáčka
[1,3,4,5,6,7,11,14]

TAI – TAI GRILL

Objavte s nami Tai-Tai grill v SaSaZu štýle. Klasický grill s kokosovým mliekom, ktoré robí naše mäso oveľa chutnejšie a jemnejšie.

ROŠTENKA 7+5 ÁZIJSKÝCH KORENÍ
Hovädzie 5-tich korení, rukolový šalát, reďkovka, 7 korení limetkového togarashi, ázijská horčicová omáčka
[4,6,7,10,11]
BO–LA LOT
Grilované hovädzie na sajgonský spôsob, citrusové plody, la-lot list, citrónová tráva, avokádo, zázvorová omáčka
[4,6,7,11,14]
SASAZU FILLET
Hovädzia sviečkovica, chi-mi-ha toast, smržová omáčka, ryža
[1,2,4,6,7,11,14]
VIETNAMSKÉ BO
Hovädzia sviečkovica, foie gras, kokosové maslo, avokádo, vietnamská kari omáčka, reďkovka, hľuzovkový olej
[1,4,5,6,7,11]
TAI–TAI ROŠTENKA NA HĽUZOVKE
Steak z nízkeho roštenca, pak choi, zemiaky, hľuzovkovo-zázvorová omáčka
[1,4,5,6,7,11]
HOMÁR NA MALAJSKÝ SPÔSOB
Homár, bazalka, paradajky, gulai omáčka, soba rezance
[2,6,7]

FLAME

Plameň je jednou z hlavných energií ázijskej kuchyne. Chuť pokrmov pripravených na grile pomocou panvice wok je zvýraznená dôležitými ingredienciami, ako je víno shaoxin, jarná cibuľka, zázvor a sezamový olej.

KAČICA TAMARIND
Kačica piatich korení, tamarind, vietnamské ryžové rezance, cesnak, fazuľky
[4,6,7,11]
BOLLYWOOD JAHŇACIE KOTLETKY
Jahňacina, baklažán, karfiol, massaman kari
[2,4,6,8,14]
ŠALÁT S KAČICOU
Papája, cibuľa, sójové klíčky, mango, kačica, mrkvovo-koriandrová hubová omáčka
[4,6,8,10,11]
MOMO FUKU
Hovädzia sviečkovica, mäta, horčičné semienko, citrónová tráva, rezancový šalát, foie gras, indonézska kokosová omáčka
[1,4,6,7,11,14]
ZU–FILET
Hovädzie medailónky, šalotka, shiitake, fazuľové struky, kimchi šalát, ryža
[1,6,11,14]
HOVÄDZIE NA ČERVENOM KARI S KREVETAMI
Hovädzie, krevety, hráškové struky, huby, baklažán, kari-kokosová omáčka, ryža
[1,2,4,6,7,11,14]

VEGETARIÁNSKE JEDLÁ

HONGKONGSKÁ TOFU ROLKA
Rolka s tofu, uhorka, cibuľa, orechy, mäta, jablčná kiwi zálievka
[4,6,7,8,10,11]
BOMBAY VEGA
Jogurt, garam masala, citrón, fazuľky edamame, koriander, roti chlieb
[1,3,6,7,8,10,11]]
RED CURRY TOFU
Tofu, hráškové struky, huby, baklažán, kari - kokosová omáčka, ryža
[1,2,4,6,7,11,14]]

PRÍLOHY

SASAZU HRANOLKY S WASABI MAJONÉZOU
BURI BOP–JAZMÍNOVÁ RYŽA NA PARE
[6,11]
SMAŽENÁ RYŽA S VAJÍČKAMI
[3,11]

DEZERTY

KOKOSOVÉ TIRAMISU
[1,3,7]]
ČOKOLÁDOVÝ FONDÁNT SO ZMRZLINOU
[1,3,7]
SEZAMOVÉ CRÈME BRÛLÉE
[3,7,11]
JAHODOVÉ SEMI FREDO
[1,3,7,8]
KOKOSOVO–MANGOVÉ BAVAROIS
[1,3,7,8]
SINGHA CHEESECAKE
[1,7]
3 DRUHY ZMRZLINY