Prague Bratislava

SAMBAL

Reprezentuje rozmanitosť ázijských trhovísk, ktoré sú plné nespočetných korení a vôní. Tradične sa pokrmy pripravujú z chilli papričky, zázvoru, koriandru, kurkumy, škorice, šalotky, citrónovej trávy a listov kafírovej limetky.

THAJSKÝ ŠALÁT Z PAPÁJE
Zelená papája, mango, koriander, thajské fazule, kešu oriešky a citrónová tráva, čili-limetková omáčka
[1,2,4,6,7,8,12]
BANG CHANG KREVETY
Rolka s krevetou, citrusy, kemiri orechy, mäta, bazalka, kokosová pasta, citrónovo-koriandrová omáčka
[1,2,4,5,7,8,11,12]
TATAKI
Tuniak, losos, sezam, čili, shimeji huby, mikro bylinky, miso-yuzu omáčka
[4,6,11]
TATARÁK Z LOSOSA A TRESKY
Kizami wasabi, koriander, čili, jablčno-horčicová omáčka, sezamový kreker
[1,4,6,10,11]
CHA–ZU–RHA
Rolka s kuraťom a banánom, vietnamské bylinky, smažená cibuľa, ľadový šalát, karotkovo-koriandrová omáčka
[1,2,4,7,11,12]
TAN TAN ROLKA
Hovädzie mäso, špargľa, čili, hľuzovková omáčka
[3,5,7,8,12]
HONGKONGSKÁ ROLKA
Rolka z ryžového papiera, chrumkavá treska, uhorka, cibuľa, arašidy, mäta, jablčná kiwi zálievka
[1,3,4,5,6,8,10,11,12]
KABAYAKI UNAGI ROLKA
Úhor, losos, tuniak, čili, wakame, morská riasa, sezamovo-octový dresing
[1,3,4,5,6,7,8,10,11,12]
KOKOSOVO–KUKURIČNÁ POLIEVKA
Kura, sklenené rezance, bazalka, zelené kari, yakitori
[2,4,7,12]
YAM YAM POLIEVKA
Saké kombu vývar, krevety, úhor, udon rezance, shimeji huby, koriander
[1,4,6,12]
KO PI PI HOMÁRIA POLIEVKA
Homárovo-krevetový vývar, ryba na balinézsky spôsob
[1,2,3,4,9,14]

ROTI

Názov kameňa, z ktorého sú vyrobené pece na chleba v Indonézii, Malajzii, Indii, Thajsku a v Singapure. V SaSaZu Vám ponúkneme úžasnú farbu, vôňu a chuť pokrmov vďaka 500 °C, ktoré sálajú z pece.

BOMBAJSKÉ KURA NA MASLE
Kuracie prsia marinované v jogurte, garam masala, citrón, koriander, tortilla
[1,3,4,7,8,10,11,12]
HOVÄDZÍ RENDANG
Indonézske hovädzie, foie gras, kokos, tandoori mätový chlieb, Lao Ma Gan čili omáčka
[1,4,5,6,7,8,11,12]
CHRUMKAVÁ KAČICA V KAMENNEJ PECI
Pekingská kačica, foie gras, jarná cibuľka, uhorka, čínske palacinky
[1,4,11,12]
RYBA PHNOM–PENH
Treska pripravená v roti peci, galangal-kemiri omáčka, navajo smažený chlieb, karfiolová omáčka
[1,3,4,5,6,7,8,12]
SINGAPURSKÁ JAHŇACINA
Jahňacina, koriander, sušené paradajky, indický naan chlieb, kari laksa omáčka
[1,2,4,6,7,8,12]

OTAK OTAK

Obľúbený štýl prípravy rýb a morských plodov na ostrovoch v Juhovýchodnej Ázii. Prináša dva spôsoby prípravy pokrmov – naparovanie a vyprážanie.

SASA CHRUMKAVÁ ROLKA
Lososovo-tuniaková rolka v riase nori, wasabi, omáčka z čierneho sezamu
[1,3,4,6,11,12]
VULKÁNO MUŠLE
Grilované mušle sv. Jakuba, rukolový šalát, galangal, reďkovka, laksa omáčka
[2,4,6,8,12,14]
BAGO KALAMÁRE
Rolka s chrumkavými kalamármi, čili, koriander, vajíčková omeleta, hríbovo-korenistá omáčka
[1,2,3,4,5,6,7,8,12]
HANOJSKÉ KREVETY
Krevety v tempure, tekvica, cibuľa, dashi- jogurtová omáčka
[1,2,3,4,6,7,12]
SINGAPURSKÝ KRAB NA CHILLI
Krab v ryžovom obale, mandle, čili-kokosová omáčka
[2,4,6,7,8,12]
LUMPIA KAČACIA ROLKA
Kačica varená v jasmínovom čaji, kimchi šalát, foie gras, jablčná omáčka s úhorom
[1,2,3,4,6,11,12,14]
BALIJSKÝ MORSKÝ ĎAS
Morský ďas, čili olej, koriander, panko kreveta, kokosovo-galangalová omáčka
[1,2,3,4,6,7,12]

TAI – TAI GRILL

Objavte s nami Tai-Tai grill v SaSaZu štýle. Klasický grill s kokosovým mliekom, ktoré robí naše mäso oveľa chutnejšie a jemnejšie.

SASAZU FILLET
Hovädzia sviečkovica, chi-mi-ha toast, smržová omáčka, ryža
[1,2,3,4,6,7,9,11,12]
ROŠTENKA 7+5 ÁZIJSKÝCH KORENÍ
Hovädzia roštenka 5-tich korení, rukolový šalát, reďkovka, 7 korení limetkového togarashi, ázijská horčicová omáčka
[4,6,7,10,11,12]
LOMBOK CHOBOTNICA
Chobotnica, tigrie krevety, fazuľové lúsky, avokádo, zázvorovo-korenistá omáčka
[1,4,6,7,11,12,14]
TAI–TAI ROŠTENKA NA HĽUZOVKE
Steak z nízkeho roštenca, rukola, zemiakovo- sezamové krokety, hľuzovkovo-zázvorová omáčka
[1,3,4,6,11]
HOMÁR NA MALAJSKÝ SPÔSOB
Homár, bazalka, paradajky, gulai omáčka, udon rezance
[1,2,4,5,7,8,12]
VIETNAMSKÉ BO
Hovädzia sviečkovica, foie gras, kokosové maslo, avokádo, vietnamská kari omáčka, reďkovka, hľuzovkový olej
[4,7,8,11,12]

FLAME

Plameň je jednou z hlavných energií ázijskej kuchyne. Chuť pokrmov pripravených na grile pomocou panvice wok je zvýraznená dôležitými ingredienciami, ako je víno shaoxin, jarná cibuľka, zázvor a sezamový olej.

HOVÄDZIE NA ČERVENOM KARI S KREVETAMI
Hovädzie, krevety, hráškové struky, huby, baklažán, kari-kokosová omáčka, ryža
[2,4,7,8,12,14]
BOLLYWOOD JAHŇACIE KOTLETKY
Jahňacina, baklažán, karfiol, massaman kari
[1,2,4,6,7,11,12,14]
KARI S MORSKÝMI PLODMI
Treska, kreveta, mušle, hrášok, hliva ustricová, bazalka, žltá kari omáčka
[1,2,4,7,8,12]
KAČICA TAMARIND
Kačica piatich korení, tamarind, vietnamské ryžové rezance, cesnak, fazuľky
[1,2,4,6,7,11,12]
MOMO FUKU
Hovädzia sviečkovica, mäta, horčičné semienko, citrónová tráva, rezancový šalát, foie gras, indonézska kokosová omáčka
[1,2,5,6,7,8,10,11,12,14]
ZU–FILET
Hovädzie medailónky, šalotka, shiitake, fazuľové struky, kimchi šalát, ryža
[1,4,6,11,12,14]
INDOČÍNSKY KAČACÍ ŠALÁT
Kačica, fazuľky, jarná cibuľka, shiitake omáčka s úhorom
[1,2,4,6,7,11,12]

VEGETARIÁNSKE JEDLÁ

HONGKONGSKÁ TOFU ROLKA
Rolka s tofu, uhorka, cibuľa, orechy, mäta, jablčná kiwi zálievka
[1,3,4,5,6,10,11]
BOMBAY BUTTER VEGA
Jogurt, garam masala, citrón, fazuľky falafel s edamame, koriander, tortilla
[1,3,4,6,7,8,11]
BAGO RYŽOVÁ ROLKA
Špargľa, chrumkavé čili, avokádo, omeleta, hríbovo-korenistá omáčka
[1,3,4,5,6,7,11,14]
TOFU NA ČERVENOM KARI
Tofu, hráškové lusky, huby, baklažán, kari-kokosová omáčka, ryža
[4,7,8,14]
SINGAPORE VEGA
Falafel s edamame, tahini, hríby, pita, kari-laksa omáčka
[1,6,8,11]

PRÍLOHY

BURI BOP–JAZMÍNOVÁ RYŽA NA PARE
[1,6,11]
SASAZU HRANOLKY S WASABI MAJONÉZOU
[3]
EDAMAME
PRAŽENÁ RYŽA S VAJÍČKOM
[2,3,4,6,11]

DEZERTY

KOKOSOVÉ TIRAMISU
[1,3,7]]
ČOKOLÁDOVÝ FONDÁNT SO ZMRZLINOU
[1,3,7]
DVA DRUHY CRÈME BRÛLÉE (sezamové, jasmínové)
[3,7,11]
JAHODOVÉ SEMI FREDO
[1,3,7,8]
KOKOSOVO–MANGOVÉ BAVAROIS
[1,3,7,8]
SINGHA CHEESECAKE
[1,3,7]
3 DRUHY ZMRZLINY
[3,7,8]
SASAZU GRAND DEZERT
[1,3,7,8,11]