Prague Bratislava

Degustačné menu

SIGNATURE

THAJSKÝ ŠALÁT Z PAPÁJE
Zelená papája, mango, koriander, thajské fazule, kešu oriešky a citrónová tráva, chilli-limetková omáčka
SASA CHRUMKAVÁ ROLKA
Lososovo-tuniaková rolka v riase nori, wasabi, omáčka z čierneho sezamu
KOKOSOVO–KUKURIČNÁ POLIEVKA
Kura, sklenené rezance, bazalka, zelené chilli, yakitori
ROŠTENKA 7+5 ÁZIJSKÝCH KORENÍ
Rukolový šalát, reďkovka, 7 korení limetkového togarashi, hovädzie 5-tich korení, ázijská horčicová omáčka
HONGKONGSKÁ ROLKA
Rolka z ryžového papiera, chrumkavý morský vlk, uhorka, cibuľa, arašidy, mäta, jablčná kiwi zálievka
Cha-Zu-Rha
Rolka s kuraťom a banánom, vietnamské bylinky, smažená cibuľa, ľadový šalát, karotkovo-koriandrová omáčka
KAČICA TAMARIND
Kačica piatich korení, tamarind, vietnamské ryžové rezance, cesnak, fazuľky
BOMBAJSKÉ KURA NA MASLE
Kuracie prsia marinované v jogurte, garam masala, citrón, koriander, roti chlieb
HANOJSKÉ KREVETY
Krevety v tempure, cibuľa, jogurtová dashi omáčka
SaSaZu Fillet
Hovädzia sviečkovica, chi mi ha toast, smržová omáčka, ryža
Singha Cheescake

DESIRE

ŠALÁT S KAČICOU
Papája, cibuľa, sójové klíčky, mango, kačica, mrkvovo-jablková omáčka
KOKOSOVO–KUKURIČNÁ POLIEVKA
Kura, sklenené rezance, bazalka, zelené chilli, yakitori
Tataki
Tuniak, losos, sezam, chilli, enoki huby, bylinky
BANG CHANG KREVETY
Rolka s krevetou, citrusy, kemiri orechy, mäta, bazalka, kokosová pasta, citrónovo-koriandrová omáčka
KABAYAKI UNAGI ROLKA
Úhor, losos, chilli, mäta, bazalka, teriyaki sezamová omáčka
HANOJSKÉ KREVETY
Krevety v tempure, cibuľa, jogurtová dashi omáčka
Bo-La-Lot
Grilované hovädzie na sajgonský spôsob, citrusové plody, Mui-Tau, citrónová tráva, avokádo, zázvorová omáčka
TAI–TAI ROŠTENKA NA HĽUZOVKE
Steak z nízkeho roštenca, pak choi, zemiaky, hľuzovkovo-zázvorová omáčka
Singha Cheescake

ALCHEMY

BANGKOK HOVÄDZÍ ŠALÁT
Hovädzina, miešaný šalát, arašidy, karotková chilli omáčka
KABAYAKI UNAGI ROLKA
Úhor, losos, chilli, mäta, bazalka, teriyaki sezamová omáčka
ROŠTENKA 7+5 ÁZIJSKÝCH KORENÍ
Rukolový šalát, reďkovka, 7 korení limetkového togarashi, hovädzie 5-tich korení, ázijská horčicová omáčka
YAM YAM POLIEVKA
Saké kombu vývar, krevety, úhor, soba rezance, enoki huby, koriander
BAGO KALAMÁRE
Rolka s chrumkavými kalamármi, chilli, koriander, vaječná omeleta, hubová omáčka s korením
BOMBAJSKÉ KURA NA MASLE
Kuracie prsia marinované v jogurte, garam masala, citrón, koriander, roti chlieb
Tai Tai Roštenka na Hľuzovke
Steak z nízkeho roštenca, pak choi, zemiaky, hľuzovkovo-zázvorová omáčka
KAČICA TAMARIND
Kačica piatich korení, tamarind, vietnamské ryžové rezance, cesnak, fazuľky
RYBA PHNOM–PENH
Treska v roti peci, galangal kemiri omáčka, navajo chlieb, karfiolová omáčka
HOVÄDZIE NA ČERVENOM KARI S KREVETAMI
Hovädzie, krevety, hráškové struky, huby, baklažán, kari-kokosová omáčka, ryža
Singha Cheescake